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木瓜饺子养颜食谱
2022-09-28

材料:鸡腿绞肉1碗半、梅花绞肉1碗半、姜末1茶匙、酒1大匙、蚝油2大匙、麻油3大匙、青木瓜细丝3碗、盐及胡椒适量、饺子皮1斤

难易程度:★★★中级

烹调时间:约50分钟

步骤:

1.青木瓜去皮及籽,对切后刨细丝(若要更有口感,可切小丁)。

2.将两种绞肉及调味料拌均。拌入木瓜丝,以顺时钟方向慢慢画圆拌匀。

3.开始包饺子。水饺:水沸放饺子,煮沸加水,连续三回,饺子浮起即成。

4.煎饺:包好的水饺紧密相连,再以一匙白醋混水,慢慢倒进平底锅(水盖过饺子底部约1/3),焖锅煮约10分钟。

■主厨tips:木瓜馅让饺子嚼来软绵;煎饺香、水饺绵,各有特点。饺子的特色在於鸡、猪两肉相混,口感更优。要特别注意:木瓜丝不能少於肉,1:1最完美。

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